Chrischans einfachste Suppe der Welt:

Wir benötigen:

1 Hokkaido Kürbis (oder jede andere beliebige Sorte), ca 1-1,5 kg Fruchtfleisch

Wasser ca. 1,5 Liter

Instant Gemüsebrühe (oder aus Kräuter eigene Suppenbrühe kochen)

Kräuter quer durch den Garten / bzw. Ihrem Kräuterregal,

Salz (oder Sojasauce), Pfeffer (Chili), Knoblauch (wichtig), Ingwer,

1 Becher Schlagsahne, plus das …... was das Herz begehrt.

Anleitung – Kürbis halbieren, Innenleben (Fasern + Kerne ) entfernen, den Kürbis schälen (beim Hokkaido Kürbis können wir die Schale mitessen , ergibt einen leichten nussigen Geschmack),  in kleine Stücke schneiden, im Kochtopf mit der Brühe ca. 20 Minuten kochen, danach mit Flotter Lotte (oder elek. Pürierstab) pürieren. Falls zu dickflüssig mit Wasser verlängern.

Nach belieben eventuell nachwürzen. Zum Abschluss die Sahne zufügen – fertig!

Kochzeit ca. 30 Minuten.

Mit frisch angebratenen Weißbrotwürfel, frischen Kräutertupfern , o.ä. servieren.

Guten Appetit !

Alternativ mit Reis kochen. Oder für Kinder, die Nudeln lieben, kleine Nudeln mitkochen.

So essen auch ihre Kinder Kürbis Suppe !

Schoko-Kürbiskuchen

Zutaten für ca. 20 Stücke:

• 1/2 kleiner Butternusskürbis (brutto 325 g, netto reines Fruchtfleisch 235 g)

• 150 g Zartbitter-Schokolade

• 150 g Butter oder Margarine

• 225 g Mehl

• 350 g brauner Zucker

• 1 Prise Salz

• 25 g Kakaopulver

• 2 TL Backpulver

• 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

• 4 Eier (Größe M)

• 2 EL Quitten Gelee

• 375 g Puderzucker

• 2 Eiweiß (Größe M)

• 2–2 1/2 EL Orangensaft

• gelbe, rote und blaue Lebensmittelfarbe

• Fett und Mehl für die Form

• Alufolie zum Zudecken

• Papier und Stecknadeln für die Fratze

•  

Zubereitung von Schoko-Kürbiskuchen:

Kerne des Kürbis mit einem Esslöffel herauslösen. Kürbis schälen und grob raspeln. Schokolade hacken. Fett in einem kleinen Topf schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Mehl, Zucker, Salz, Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen. Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Fett unter Rühren einlaufen lassen. Mehlmischung mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut unterrühren. Schokolade und Kürbis zufügen und unterrühren. Mulden einer großen Kürbisform (2 Mulden à 1250 ml) gut fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig halbieren, in die Mulden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Kuchen mit Alufolie zudecken. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und in der Form ca. 40 Minuten auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Gelee in einem kleinen Topf erwärmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Gelee auf die glatte Seite eines Kuchens streichen, zweiten Kuchen daraufsetzen, so dass ein Kürbis entsteht. Für den Guss Puderzucker in eine Schüssel sieben. Puderzucker, Eiweiß und Orangensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Lebensmittelfarbe orange einfärben. Kürbis rundherum damit überziehen und trocknen lassen. Aus Papier Augen und Mund ausschneiden (nach Belieben rund oder eckig). Vorsichtig auf den Guss des Kürbis mit Stecknadeln stecken. Mit einem kleinen Küchenmesser den Guss einritzen, Papier entfernen und den Guss vorsichtig herausheben, bis zur Kuchenoberfläche. Kuchen auf einem Papierdeckchen anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1300 kJ, 310 kcal. E 4 g, F 10 g, KH 50 g

Chrischans Türkenhut – Das Auge isst mit!

1 Türkenhut - Kürbis

500 Gramm Rinderhackfleisch

1 mittlere Zwiebel

frischer Knoblauch, div. Kräuter nach Lust und Laune z.B.:Thymian, Dost, Liebstöckel, Salz, Pfeffer (noch besser Chilli), Ingwer,.......

Kartoffelmenge ihrer Wahl

Kochanleitung :

den Kürbisstengel abschneiden , so das der Kürbis gut liegen kann, anschließend den Kürbis an der Naht einstechen, den Hut abnehmen, das Innenleben (Kerne und Fasern) entfernen.

Einen großen Kochtopf nehmen, den Kürbis komplett in leicht gesalzenes Wasser ca. 25 Minuten kochen. Währenddessen Hackfleisch mit beliebigen Zutaten in der Pfanne braten.

Nach der Kochzeit den Kürbis mit dem angebratenem Hackfleisch füllen.

Das ganze bei 200Grad Celsius im Backofen fertig backen. Wenn der Kürbis außen Blasen schlägt (nach ca. 25-35 Minuten) , ist das Gericht fertig.

Mit gekochten Kartoffeln, oder Thai-Reis servieren.

Fertig.

Auf einem großen Teller servieren.

Den Deckel abnehmen, jeder bedient sich selbst, nimmt sich Hackfleisch und Kürbisfleich so wie er möchte !

Alternativ natürlich auch super lecker mit einer vegetarischen Füllung !

Kürbis-Mango-Suppe mit Chili-Hackbällchen

Zutaten für 8 Personen:

• 4 Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 2 Mangos (à ca. 400 g)

• 2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido)

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln

• 6–7 EL Öl

• 3 EL Zucker

• 2 1/2 l Bio Gemüsebrühe

• Salz

• Pfeffer

• 2 Brötchen (vom Vortag)

• 20 g Ingwerknolle

• 2 rote Chilischoten

• 1 kg gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier (Größe M)

• 3–4 EL weißer Balsamico-Essig

• Chilischoten zum Garnieren

• Zubereitung von Kürbis-Mango-Suppe mit Chili-Hackbällchen:

  Zwiebeln schälen, 2 Zwiebeln würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Mangos vom Stein schneiden. Fruchtfleisch gitterförmig bis auf die Haut einschneiden, von der Haut schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne herauslösen. Kürbis schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln zufügen, kurz andünsten, mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Mangos zufügen und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten garen. Brötchen in Wasser einweichen. 2 Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chili waschen, putzen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Schoten klein schneiden. Hack, Eier, Ingwer, Zwiebelwürfel, 2 TL Salz, Pfeffer, Chili und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. 3–4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin in zwei Portionen jeweils 4–5 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Bällchen hineingeben, nochmals erhitzen und in Schälchen anrichten. Mit Chilischoten garnieren.